東森購物網折價券鄉間小路11月2013第39卷9期 暢銷雜誌2017
鄉間小路11月2013第39卷9期
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鄉間小路11月2013第39卷9期
鄉間小路11月2013第39卷9期 評價
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內外兼修紅皮菜 茄子
日本盛產茄子，尤其到了秋天是當令必嚐美食之一，有句俚語「別讓媳婦吃秋茄」(秋ナスは嫁に食わすな)典故十分有趣，正向來看，茄子性寒，不利於受孕需備溫暖的身體環境，如果吃多了寒性食物，體質容易變冷不易受孕。以傳宗接代的觀念而言，這是婆婆的體貼之心，希望媳婦早日生子，才不讓媳婦吃會使身體發冷的寒涼食物。另有婆婆欺負媳婦的說法，因為此等美味佳餚是輪不到媳婦吃的，這是委曲求全勞苦多年，終於熬成婆婆得以過好日子，難免出現的心態。
飲食是平常事，栽種是生活事，看似平凡，但絕對是人生大事。尤其是對的時間做對的事。
跟著封面故事，讓我們走進屏東九如，看紫色的美麗蔬果茄子如何栽培？營養成分非常豐富，除了微量元素及維他命群，也含有蛋白質、脂肪和纖維素，且九成以上是水分。茄子皮薄多肉不耐貯藏，大多鮮食或醃漬加工。料理方式可涼拌、紅燒、煎、炒、煮、炸、蒸、烤、漬等等，可謂千變萬化。
拍照時要說「茄子」、但孩童在餐桌上看到茄子，則是皺眉吐舌頭。兩位非科班出身的廚師以圓茄、長茄作「挑戰廚房」，如何在提供「台灣之光」的食材超市中，彼此讓紫茄不退色？更讓不愛吃的人愛吃茄子？很精采的茄子料理分享。
剛出新書的番紅花，以家庭主婦的買菜哲學、告訴大家如何購買在地食材、當令旬味的重要、甚至購買即期食材也是很有趣的環保、節能行為喲。
知名作家席慕蓉指名要獨家授權「聆聽大地」一文給鄉間小路，希望讓農耕的台灣讀者，比較台東的有機農夫跟蒙古族的遊牧方式，以不同方式來尊敬、善待土地。看完這篇文章，亦能體會草原上的民族與天地共存的慈悲心。
吳德亮為了找茶，而讓自己跟太太陷入氣象惡劣的險境？找茶的故事中，一窺阿亮老師的冒險精神。
台灣曾是亞洲的柳丁王國，餐館飯店的飯後水果也都是柳丁盤，為什麼現在反而少見了？
原來黃龍病在搗蛋。柳丁農因應柳丁減產，他們面臨了什麼得挑戰？
喝咖啡是種小確幸，你知道，一杯雨林咖啡，串起台灣跟印尼多少的人情故事？也顯現透過正確的重、公平貿義消費行為，當我們吃一口喝一杯時，也能改變世界。
「果然好吃」這次柯亞完全利用柳丁的營養、外形、風味，又開發出哪些令人垂涎三尺的點心？
現代流浪者鍾文音最不喜歡別人說她像三毛，對於旅行、自我學習，她有話要跟年輕人說。
回函送好禮！
高貴神秘的大武山為排灣族人世居之地，吾拉魯滋部落族人更稱呼其雄偉壯麗的大武山為ka-vulungan【卡彿魯岸】，其意思為【第一的】、【最好的】。在大自然的庇護之下，泰武鄉擁有最純淨自然的水源與土壤，鄉民們在大武山麓海拔800~1100公尺地區，採有機種植咖啡樹，主張不噴灑農藥、擷取上天恩賜的雨水，並以人工採收，確保每一粒都是完全成熟、鮮紅豔麗的咖啡果實。在咖啡豆烘焙之前，還需經過四道的手工挑揀及分級。在我們的努力及堅持下，卡彿魯岸咖啡莊園已於2011年11月完成有機轉型期認證，讓您享受更健康、更新鮮的台灣咖啡。
【卡彿魯岸咖啡】透過大自然的恩澤和族人們的努力，讓咖啡有著圓潤且醇度豐厚的口感，保留細膩的焦糖甜味，且入喉之後沒有不舒服的酸澀味。卡彿魯岸咖啡讓您感受到來自高山原住民鄉親的最高敬意和愛心，享受台灣自產咖啡的滿足與驕傲。
請於11／30前寄回（以郵戳為憑），並填妥姓名、電話、電子郵件、聯絡地址等基本資料，資料不全或有誤者喪失獲禮機會。最後，把握時間封口郵寄，12／8後請上鄉間小路臉書，看看自己得獎沒。（註：以上活動辦法，《鄉間小路》擁有解釋權。）
商品訊息簡述:
- 刊別：月刊
- 級別：普遍級
- 出版社：豐年社
- 出刊日：2013/10/26
- 出版地：台灣
- 語言：中文
鄉間小路11月2013第39卷9期
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